2020/02/05 (更新日: 2020/04/13)

【杉玉】とは？日本酒の好きなら知っておきたい杉玉のヒミツ

日本酒

日本全国1400ある酒蔵の中から60蔵の酒蔵を厳選して訪問。

その中からおいしかった日本酒を紹介しています。

Twitterやっています@takako1910

杉玉とは？「今年もお酒造りをはじめたよ」の挨拶

杉玉は杉の穂先を束ねて球状にしたものです。
地方によっては酒林（さかばやし）、久寿玉 (くすだま) と呼ばれることもあります。
飾られたばかりの杉玉は濃い緑色をしています。
この緑色の杉玉を軒先に飾ることで、

新酒を絞り始めたよー！

というメッセージを現わしています。
そして季節が変わって夏ごろになると、濃い緑色が薄い色になっていきます。

その後、暑さが和らぐ秋頃になると、最初の緑色とは打って変わり、濃い茶色と変化していきます。

杉玉とは、1年を通してお酒の飲み頃を教えてくれる玉

杉玉が緑色の時は、新酒のお酒、しぼりたてのお酒が出回る時期です。（1月頃）
緑色が薄らいだ色になる頃には、夏酒が出回ります。（7月～8月）
そして杉玉がすっかり枯れ、濃い茶色になる頃には、季節を巡って貯蔵されてきたひやおろしが出回ります。（9月以降）
ただ飾られているだけではないんですね。
季節の移り変わりとともに、その時々の日本酒の旬をお知らせしてくれているのです。

作ることもできる？自作の杉玉とは

酒蔵や酒屋に飾られているようなサイズではなく、ミニサイズの杉玉であれば自分で作れます。

杉玉は縁起物として飾られることもありますが、ミニサイズだったらお部屋のインテリアにもなって、かわいらしいですね。

杉には、殺菌作用があるので、お部屋の空気もきれいに保てます。

杉玉作りの材料

• 杉の枝
• 太めのワイヤー
• 吊るす紐

以上3つだけです

杉玉の作り方

1. ワイヤーで作りたい大きさより4㎝くらい小さめの輪っかを3個作る
2. 輪っかを組み合わせてワイヤーのボールを作る
3. 杉の枝どうしを絡ませたり突き刺しして玉の土台を作る
4. ワイヤーボールに杉を差し込んで杉の枝を四方八方から突き刺していく
5. ギュウギュウに差し込んで必要ない部分はカットしていく
6. 遠目で丸くなっているか確認しながら突き刺す、カットするを繰り返す

杉玉は買うこともできる。買えるところとは？

日本酒の需要が減ってくるにつれて、杉玉を製造するお店は少なくなってきましたが、インターネットで購入することも可能です。

こちらの商品はきれいな球系でまとまりもよく、おすすめです。

杉玉30㎝

美味しい日本酒を呑もう　おすすめの日本酒3選とは

杉玉が飲み頃を教えてくれるのを理解した上で選ぶ日本酒は、選ぶ楽しみも増えます。

自信をもっておすすめできる日本酒をご紹介します。

茨城県　須藤本家　無濾過生原酒、2016年度G7で使われた日本酒　「花薫光（かこうんこう）」

【御歳暮】【日本酒/サミット晩餐酒】茨城県笠間市　須藤本家　花薫光(かくんこう)純米大吟醸　生々　720ml≪数量限定・クール便≫【御年賀】 価格：15000円（税込、送料別) (2020/3/24時点)

愛知県　関谷醸造　蓬莱線　「美（び）」

蓬莱泉　美　純米大吟醸　箱入り　720ml【空は愛知の地酒人気No.1！設楽町の関谷醸造！】 価格：2970円（税込、送料別) (2020/3/24時点)

三重県　清水清三郎商店　開栓後も日が経ってからの旨味をも楽しめる　「作（ざく）」

【送料込み】作　恵・穂・玄　三連智(さんれんとも) 日本酒飲み比べセット 720ml 3本【13】 日本酒 父の日 価格：5689円（税込、送料無料) (2020/3/24時点)

楽しい日本酒ライフをおくれますように

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